鸡爪在美国人眼里基本就是废料。每年美国宰杀上亿只鸡，鸡肉大块卖给超市或者快餐店，鸡爪大多直接扔垃圾桶，或者低价处理成宠物饲料啥的。顶多一磅卖几分钱，赚不了几个子儿。可在中国，鸡爪是热门零食，泡椒的、卤味的、虎皮的，各种做法，吃货们爱得不行。个头大的进口货特别受欢迎云南配资，肉厚骨少，嚼起来有劲儿。所以，美国人一看这机会，赶紧把鸡爪打包卖给中国，几年下来变成一笔大生意，每年好几亿美元进账。
美国是全球鸡肉生产大国，每年吃掉90多亿只鸡，产量巨大。但本土市场对鸡爪需求小得可怜，基本没人买。早些年，美国禽业协会就瞄准亚洲市场，尤其是中国。1990年代开始，小批量出口，通过香港转口贸易进内地。那时候，中国鸡爪消费还不是特别火，但已经看出潜力。进入2000年代，出口量慢慢爬升。海关数据显示，2008年左右，美国对华鸡爪出口量超过42万吨，收入不菲。中国人喜欢美国鸡爪，主要因为美国鸡品种好，爪子大而匀称，质量稳定，没激素残留。相比国产的，美国货更受欢迎，价格也高点，但消费者买单。
2015年是个转折点。那年，美国爆发禽流感，中国海关直接下禁令，禁止进口美国禽肉，包括鸡爪。这一下，美国出口商傻眼了。仓库里堆满货，卖不出去，只能转向其他市场，比如越南或者墨西哥，但那些地方需求小，价格低。禁令持续了好几年，美国禽业损失惨重。行业协会到处游说，在华盛顿和北京开会，递交报告，解释疫情控制措施。
展开剩余74%终于，2020年中美签了第一阶段贸易协议，美国说服中国撤销禁令。出口通道重开，美国鸡爪迅速回暖。2021年，出口量开始反弹，集装箱一批批运过去。中国市场恢复，美国很快就爬上首位。2022年，美国成了中国最大鸡爪供应国，出口量13万吨左右，价值5.5亿美元。
可2023年，巴西鸡爪杀进来，价格更低，产量大，很快就抢走美国的市场份额。巴西鸡爪个头也大，成本低，因为巴西养鸡业效率高，汇率优势明显。美国地位下滑，从第一掉到第三。海关数据清楚显示，巴西占中国进口鸡爪的42%，俄罗斯第二占22%，美国只剩10%，排第四。俄罗斯的崛起也快，2019年到2024年，对华鸡爪出口额飙升377%，达到3.11亿美元。主要原因是俄罗斯本地价格降了，出口竞争力强。中国进口策略也变了，不想只靠一两个国家，禽类产品不确定因素多，比如疫情，得分散风险。
2024年，美国又遭重击。7月，新城疫病毒爆发，多地家禽出口禁令下来。中国市场份额瞬间被巴西和俄罗斯填上。禽业报告指出，那年美国对华鸡爪出口总量下滑40.5%，从2023年的20多万吨掉到14万吨左右。价值也从5.5亿降到3.58亿美元，体积降51%，价值降35%。中国鸡爪产业市值那年增长到79.5亿美元，比2018年涨了46.4%，需求旺盛，但美国分不到多少羹。热处理鸡爪出口倒是涨了，从1万吨多到4.3万吨，增长313%，因为热处理的能绕过部分疫情禁令。但整体还是下滑。
进入2025年，情况更糟。中美贸易摩擦升级，关税战打得火热。4月，美国先对中国产品加征关税，中国反制，加征34%关税到美国农产品上，包括鸡爪。这下，美国出口商进退两难。一货柜鸡爪成本8万美元，本来利润就3%到5%，现在关税一加，直接亏本。2月数据就显示，美国对华鸡零件出口降到6287吨，比上年同期降69.4%。全年预计更惨，出口量可能降到微乎其微，甚至零。美国家禽蛋品出口协会总裁格雷格·泰勒直言，失去中国市场，美国鸡爪得低价卖给饲料公司，每磅从0.8到1美元掉到几分钱。每年损失2.5亿美元左右。协会估计，2024年美国对华鸡爪出口2.9亿美元，占总出口69%，现在这块没了，养殖户需求急剧下降，鸡舍空置，工人闲着。
eq1美国农民日子不好过。鸡爪本来是副产品，卖给中国能多赚点，现在没了出路，只能本地处理，价格低得可怜。相比鸡肉主产品，鸡爪出口对中国依赖特别重，其他国家买不起那么多。协会报告说，2025年上半年，美国农业对华出口整体降39%，鸡爪是重灾区。农场主们抱怨，贸易争端拖太久，影响就业和收入。华盛顿那边，行业代表游说议员，希望尽快结束争端，恢复出口。
中国鸡爪市场还在扩大。咨询公司数据，2022年市值432亿元人民币，约59亿美元，预计2025年达84.3亿美元。消费稳定，火锅店、超市需求强。但进口多样化，避免单一来源。俄罗斯从波罗的海港口发货，航行几周到上海。相比美国，巴西鸡爪产量大，物流稳，价格实惠。
整体看，美国鸡爪出口对中国从高峰到低谷，原因很多。2015禁令是疫情，2020恢复是协议，2023下滑是竞争，2024又疫情，2025关税压顶。层层叠加，让生意难以为继。俄罗斯出口从低点涨到3.11亿，巴西稳坐首位。美国份额缩到10%以下，位列第四。全球鸡爪市场2025年预计84.3亿，中国占大头，但美国分羹少。
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